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    “当然不是啊。”关沧海笑道：“先焯水一分钟，这样做是为了去掉蒲公英本身的苦味，还有叶片上残留的虫卵。”

    话刚讲完，蒲公英也焯好了。

    关沧海连忙用筷子捞了起来，又泡进一旁的冷水之中。

    “焯水我明白了，可为什么又要泡冷水？”凌嫣一脸茫然道：“你这操作，简直太令人迷惑了！”

    “过冷水，是为了令青菜翠绿有嚼劲。”

    关沧海也不着急，只是边操作着边像教女儿一样，教着凌嫣道：“像你常吃的意大利面，在煮完之后，其实也是要过一遍冷水的，而且还要在水里加入冰块。”

    “将高温的意面，放入冰水之中，极速冷却。可以使得面本身q弹可口不说，还能防止面本身粘连。”

    “做虾，或者做肉，焯水的原理也基本如此。”

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