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    海棠糕

    才到二月，性子急的杏花就醒了，睡眼惺忪地打量着焕然一新的杏花馆。

    一道篱笆，缠绕着爬山虎枝叶，进门是一块小空地，西墙边栽了三两株瘦竹，紧挨着一个紫藤花棚。

    花下有两对石桌石椅，质朴有趣。

    门窗帘换上了洗净的白纱，看着就敞亮。

    打起潇湘竹门帘，小店的摆设尽收眼底。

    四五张新漆了黑漆的桌儿，疏落有致的摆着。

    最靠里的位置，是一道半月门，竟然将厨房露了出来。

    灶台上盖一块长木板，上摆蒸笼、小锅、调料、油醋瓶，齐齐整整，很干净。

    月牙儿在案板上剁蒜蓉，叮叮当当响。

    锅中油烧热，往蒜蓉上一浇，清香四溢。

    这时煮锅里馄饨已浮起来，一个个打着转，月牙儿将馄饨捞在碗里，舀一大勺老母鸡煨的高汤，淋上蒜蓉、加小菜末。

    “记清了吗？

    以后就这样煮，让主顾看得明明白白的。”

    一个肚子浑圆的中年男子笑着点头：“萧姑娘，放心，记住了。”

    月牙儿又让他照做一边，见他手法娴熟，不由得暗自点头。

    这人是于老板介绍过来的，姓梁，说是曾在一家老茶店当了三年的掌案师傅，一身的姿态加上油烟味，走出去别人就知道他是个厨子，便叫他梁厨。

    这几天月牙儿面试过梁厨等人后，便手把手教他们一些规矩。

    她的杏花馆，和旁的食肆、茶店还是有很大的区别。

    别人家的店，厨房都是藏在紧后头，固然有为油烟考虑的因素，但她去参观的那几家，见到的无不是狭小厨房厚厚一层黑油，看着就倒胃口，也难怪要藏起来。

    考虑到自己开的是小吃店，对于因产生油烟的爆炒需求较少，月牙儿便大胆的将原先厨房的墙拆了，在店内设置了一个半开式厨房。

    当然，她在店后靠左的位置也留了一间小厨房，两相结合，看起来感官也好。

    因为经费充足，她不仅找了一个梁厨，还有一个帮厨以及两个茶博士，似乎都是梁厨老家那一带的人，手脚麻利，一到杏花馆就洗了抹布，将桌子椅子擦的干干净净。

    月牙儿拿出一张菜单，招手要梁厨等人过来瞧。

    “我干了这些年掌案师傅，没瞧见谁家有这么漂亮的菜单呢。”

    梁厨看着菜单，感慨道。

    如今的茶肆酒楼，点单所用大多是报菜名和木牌单相结合。

    一是要求茶博士将自己家卖什么东西记得清清楚楚，二是在柜台后面的墙上，挂满菜名小木牌，上刻着价目与菜色。

    月牙儿也定做了一批价目小木牌，但她觉得要求茶博士记熟菜色，时间成本过于高。

    她给这几人的培训时间还不到八天呢，哪有那么快就将杏花馆的点心背得利利索索？

    杏花馆卖些什么，她也想了许久，最后决定将提供的食物分成三部分，工工整整的抄在精心排版、还有小画的菜单上。

    第一部分是糕点，诸如桂花糯米糕、定胜糕、马蹄糕……其二是小吃，像绉纱馄饨、美龄粥、小笼包之类的；还有一样是茶，这也是必不可少的。

    但月牙儿因为精力有限，在茶叶的货源上，并没有细心去寻，因此能提供的茶种类并不多，只有绿茶、红茶，还有一味果茶。

    她倒是想做奶茶，只是现在可以用的水牛奶太少，还得紧着点心用。

    在货源扩宽之前，实在不好直接做奶茶出售，只能将这个计划先搁置，再徐徐图之。

    反正，她的店是小吃店，又不是茶店。

    “诸位的本领，我是知道的，既然来了咱们杏花馆，以后就一起努力。

    只要经营状况好，我月月给你们发奖金。”

    月牙儿讲解完规矩，同几人道。

    梁厨奉承道：“姑娘小小年纪，手艺好，又会经营，我们一定好好跟着你做事。”
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