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    只是做什么有些难以选择，太简单的大家一看就会，没有门槛，过不了多久便弄得满大街都是，赚不到什么钱；太复杂的需要的时间也多，两个人的夫妻摊能有多精力搞？

    所以选来选去，许世秋看中了卤煮，并非是卤肉，而是卤下水。一来原料易得又便宜，二来做法上也有些门槛儿，倘若不知其中奥秘，模仿也模仿不来。

    许世秋邻居张家夫妻，卖炊饼为生，夫妻两人虽然生意很小，日子过得却安稳，他带着一些点心去了张家，当家的张大牛连忙迎出来，他脸上有灰，还有面粉，见了许世秋不安地在背后擦擦手。

    “许哥儿，你怎地来了。快来坐，浑家去倒碗水去。”

    许世秋被他的热情弄得很是招架不住，两人寒暄一阵，他才说明来意，“张大哥，我在县城里也不熟，想做事却也没有门路儿，你给我介绍介绍，哪有卖猪羊下水的？”

    张大牛嘿嘿笑道：“许哥儿是想肥田么？猪下水不多，羊下水倒是有不少，你若是想要，明日我带你去找宋屠，他那儿每日宰羊数十只，下水多的很。”

    “我是想煮了吃，也做些小生意，还有些物件需打造，请张大哥帮帮忙，今日误了工算我的。”说完他排出两百文钱。

    张大牛连忙推脱，许世秋坚决不同意，正巧这个时候张大嫂过来，听了许世秋的说法，大摇其头。

    “大嫂摇头是什么意思？”

    张大牛道：“许哥儿莫怪，你若是想寻个营生，我这里倒是认得几个人，想以此为营生却是算岔了。羊下水不好吃，只有穷人家偶尔才会吃一顿，谁会买那些吃？这营生却是赚不了几个钱儿。”

    许世秋笑道：“张大哥放心，下水不好吃是没收拾好，张大哥且等两日，待我的东西弄出来你尝尝再说。”

    夫妻俩却不信，苦口婆心劝解，奈何许世秋早已下定决心，两人怎么说也没用，只得作罢。


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